Baijiu, huangjiu va mevali sharob ishlab chiqariladigan omborlarda alkogol (etanol) juda uchuvchan. Etanol bug'i A sinfidagi yonuvchan va portlovchi gazdir. Gaz pastki portlash chegarasiga yetganda, u elektr uchqunlari, statik elektr yoki yuqori haroratlar bilan aloqa qilganda yong'in yoki portlashga olib keladi. Xavfsizlik ishlab chiqarish va yong'indan himoya qilish qoidalariga muvofiq, qattiq yonuvchansobiq gaz detektoriva signalizatsiya tizimlari baijiu saqlash joylarida, tayyor mahsulot omborlarida, aralashtirish ustaxonalarida va vaqtinchalik spirtli ichimliklarni saqlash xonalarida etanol qochqin kontsentratsiyasini real vaqtda kuzatish va manbadagi xavfsizlik xavfini bartaraf etish uchun o'rnatilishi kerak.
Vino zavodlari o'rnatishi kerak bo'lgan zaharli va zararli gaz detektorlari asosan etanol bug'i, karbonat angidrid, kislorod, ammiak, vodorod sulfidi va ozon uchun moslamalarni o'z ichiga oladi, ular muayyan jarayonga qarab kuzatilishi kerak bo'lishi mumkin. Kerakli maxsus sinov asboblari asosan vinochilik ishlab chiqarish jarayonlari va hududlariga bog'liq bo'lib, quyidagi asosiy talablarni aniqlash mumkin:
1. Majburiy element:Etanol gaz detektori(portlash-bardoshli va yong'inga chidamli yadro)
Etanol bug'i vinochilik korxonalarida asosiy yonuvchi gaz bo'lib, xavfsizlikni tekshirishning asosiy yo'nalishi hisoblanadi.
O'rnatish joylari: Milliy standartlarga muvofiq, quyidagi hududlar etanol bug'ining kontsentratsiyasini aniqlash va signalizatsiya qurilmalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
Ishlab chiqarish hududlari: suyuqlik{0}}davlat pivo tayyorlash sexi, spirtli ichimliklarni distillash minorasi va bayjiu aralashtirish sexi.
Saqlash joylari: alkogol miqdori 38 daraja yoki undan yuqori bo'lgan spirtli ichimliklarni saqlash va iste'mol qilinadigan spirtli ichimliklarni saqlash.
Ish joylari: shishani quyish ustaxonasi va vino nasosi xonasi.
2. O'rnatish va signalizatsiya talablari:
Oʻrnatish joyi: Etanol bugʻi havodan ogʻirroq (zichligi taxminan 1,59) va past-sohalarda choʻkishga moyil boʻladi. Detektor erdan 0,3 dan 0,6 metr balandlikda-past bo'lgan joyga o'rnatilishi kerak.
Signalni o'rnatish qiymati: etanol bug'ining pastki portlash chegarasi konsentratsiyasining 25% dan oshmasligi kerak.
Ulanish talablari: Signal moslamasi mexanik shamollatish tizimi yoki favqulodda egzoz tizimi bilan bog'langan bo'lishi kerak va daraja chegaradan oshib ketganda ventilyatsiya avtomatik ravishda faollashishi kerak.
3. Etanoldan tashqari, pivo tayyorlash jarayonining boshqa jihatlari ham maqsadli chora-tadbirlarni talab qiladigan jiddiy xavflarni keltirib chiqaradi:
|
Gaz |
Asosiy xavf zonalari |
Sinov maqsadlari va o'rnatish nuqtalari |
|
karbonat angidrid |
Fermentatsiya tanki maydoni, vino saqlash tanki maydoni, er osti vino qabrlari, shishani quyish ustaxonasi, CO₂ tsilindrni saqlash xonasi |
CO₂ ning yuqori konsentratsiyasidan kelib chiqqan gipoksiya va asfiksiya xavfini kuzatib boring. Sensor nafas olish zonasi balandligi yaqinida (erdan 1,2-1,8 metr balandlikda) o'rnatilishi kerak. |
|
Kislorod (O₂) |
Xuddi shunday, kislorod tanqisligi xavfi bo'lishi mumkin bo'lgan barcha yopiq joylar. |
Kislorod kontsentratsiyasi 19,5% dan (hajm ulushi) past bo'lmasligini ta'minlash, asosan cheklangan joylarga kiradigan xodimlarning xavfsizligini ta'minlash. |